Hành là loại nguyên liệu không thể thiếu trong mỗi món ăn và cũng có nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên việc sơ chế hành khiến nhiều chị em nội trợ luôn e dè vì hơi của hành gây cay mắt. Hãy cùng mình tìm hiểu những cách cắt hành hiệu quả không lo cay mắt nhé.
1. Dùng một con dao thật sắc để cắt hành
Dùng một con dao thật sắc để cắt hành
Dùng một con dao thật sắc sẽ giúp cắt hành tây một cách thật nhanh chóng và gọn để các enzym gây cay mắt trong hành tây không bị tiết ra nhiều, từ đó bạn sẽ không còn cảm thấy cay mắt nữa.
2. Cho hành vào ngăn đá khoảng 15 phút trước khi cắt
Cho hành vào ngăn đá khoảng 15 phút trước khi cắt
Trước khi sơ chế, bạn hãy cho hành tây vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút, nhiệt độ thấp sẽ ngăn các chất gây cay mắt không phát tán vào không khí khi cắt hành.
3. Cắt hành trong nước
Cắt hành trong nước
Bạn thử cắt hành trong thau nước hoặc để thớt dưới vòi nước đang chảy rồi bắt đầu cắt hành như bình thường, chất gây cay sẽ bị nước rửa trôi nhanh chóng. Hoặc trong khi cắt hành bạn có thể nhúng dao vào nước sau vài lần cắt để chất cay không bám lại trên dao gây cay mắt.
- .https://kinhtehaiphong.vn/meo-don-gian-giu-hoa-hong-tuoi-lau/
- .https://kinhtehaiphong.vn/meo-ao-quan-bo-chin-don-gian-de-may-thang-lien-khong-so-hu/
4. Cắt hành gần hơi nước nóng
Cắt hành gần hơi nước nóng
Hơi nước nóng tỏa ra sẽ giúp hút và hòa tan các khí cay giúp bạn cắt hành một cách dễ dàng hơn.
5. Thắp nến để bên thớt khi cắt hành
Thắp nến để bên thớt khi cắt hành
Để hạn chế hơi cay của hành tây trong không khí thì bạn thắp nến để bên cạnh thớt khi cắt hành, nến sẽ có tác dụng đốt cháy khí cay từ hành khi cắt. Tuy nhiên cách này một số người cho là không hiệu quả lắm nhưng nếu được bạn có thể thử nhé.
6. Dùng chanh hoặc giấm đường chà xát lên bề mặt dao
Bạn dùng nửa quả chanh chà xát lên bề mặt dao cắt hành hoặc thoa đều một ít hỗn hợp giấm đường lên mặt thớt, với cách này khí lưu huỳnh trong hành tây sẽ được chanh và giấm đường hấp thụ hết, từ đó hạn chế cay mắt.
7. Cắt gốc hành sau cùng
Cắt gốc hành sau cùng
Gốc hành là vị trí có nhiều khí lưu huỳnh nhất, nếu bạn cắt bỏ gốc hành trước rồi mới thái hành sẽ gây ra cay mắt đấy. Vì vậy, bạn khoan cắt gốc trước mà nên thái hành trước rồi sau đó mới bỏ đi phần gốc còn lại.
