Mới đây, chuyên trang du lịch nổi tiếng Traveller của Australia đã liệt kê món bánh cuốn của Việt Nam nằm trong “Top 10 món ngon hấp dẫn nhất thế giới” mà du khách nên thử thưởng thức khi có dịp đến với đất nước xinh đẹp này…
Bên cạnh những món ăn sáng mang đậm đặc trưng của người Việt như phở, bún chả, bún riêu,.. thì bánh cuốn được coi như một thức quà mát lành và cực kì bổ dưỡng, thích hợp cho những ngày hè nóng nực muốn tìm kiếm món ăn thanh mát.
Bánh cuốn là một loại bánh được làm từ bột gạo hấp, cán mỏng rồi sau đó cuộn với nhân gồm thịt, mộc nhĩ, nấm hương thái nhỏ, được rắc bên trên một chút hành khô, ăn kèm với nước chấm chua ngọt vừa phải. Thật không khó để bắt gặp những hàng quán bánh cuốn trên các tuyến đường phố bởi bánh cuốn không chỉ được người Việt yêu thích mà hương vị thơm ngon của chúng còn thu hút cả những du khách nước ngoài. Chỉ cần thưởng thức một lần là sẽ nhớ mãi.
Theo chuyên trang du lịch Traveller của Australia, món ăn giản dị này thoạt nhìn có vẻ đơn giản, dễ làm nhưng lại đòi hỏi sự khéo léo của người nấu. Món ăn làm chủ yếu từ bột gạo, được tráng mỏng trên miếng vải và hấp trong nồi nước chừng vài phút. Bánh cuốn là thức quà ngon xuất hiện từ lâu, nhưng đi qua mỗi vùng miền trên dải đất hình chữ S, món ăn này lại ẩn chứa một hương vị rất riêng.
Hà Nội là nơi nổi tiếng với bánh cuốn Thanh Trì, đây vốn là tinh hoa của vùng đất Hà Thành. Người Hà Nội thường quen với phần bột bánh được cán mỏng rồi nhấc lên một cách tài tình bằng thanh tre nhỏ, cuộn lại rồi cắt thành khúc vừa ăn. Bánh cuốn Thanh Trì có hai loại có nhân và không có nhân. Nhân bánh thường gồm thịt băm, một chút tôm nõn được giã thật bông, nấm hương và mộc nhĩ thái nhỏ. Bánh cuốn không thể thiếu được một lớp hành khô bên trên và chấm với nước chấm cà cuống tự pha.
Còn ở Cao Bằng, bánh cuốn lại chấm với nước xương ống vô cùng ngọt ngào, thêm chút rau thơm thái nhỏ và không ăn kèm hành khô.
Tại Hà Nam, món ăn này đã được biến tấu nhiều nhưng hấp dẫn không hề kém cạnh những nơi khác. Đĩa bánh cuốn trắng muốt mềm mượt sẽ không thưởng thức cùng với chả quế hay chả giò nữa, mà lại ăn kèm thịt nướng than và dùng nguội.
Cho dù là ở vùng đất nào, cách thưởng thức khác nhau ra sao thì bánh cuốn vẫn là một thức quà gắn liền với tuổi thơ mỗi người. Sự mềm mại, thanh mát của từng lát bánh mỏng được tráng một cách khéo léo như những người nghệ nhân, không thể thiếu đi hương vị nước chấm được coi như yếu tố quyết định món bánh đã đi sâu vào trong tiềm thức người Việt và trở thành một món ăn được nhiều bạn bè trên toàn thế giới biết đến.
